カレーの隠し味「コクを出す方法」

カレーと言えば子どもから大人まで幅広く親しまれている料理ですが、その奥深さは相当なものです。

カレー専門店もあるほど人気のある料理で、なおかつ簡単に作れるのも魅力でしょう。

しかし、カレーほど作り方で味に違いのでる料理もなかなかありません。

家で作るカレーがおいしいけど一味足りないなどと思ったことはありませんか？

この記事を読んで、自家製のカレーにコクを加えて本格的な味に仕上げましょう。

コクとは？

コクとはそもそも何なのでしょうか？

コクは濃い深みのあるうまみということで定義されています。

つまりはうま味なのです。

つまり、濃い深みのあるうまみというのは、多くの食材を材料とすることで生まれるうまみがコクであるということです。

調味料にもコクと言えるものを引き出すことが出来るものが数多くあります。

次でカレーに隠し味を加えてコクを出す方法をご紹介します。

カレーにコクを出す方法は様々ありますが、簡単にコクをプラスできる隠し味をご紹介します。

コーヒーはコクを加えるのに非常に効果的です。

粉末のものでも液体のものでもいいので、煮込む際に隠し味に加えるとコクが増します。

缶コーヒーの場合は水を少なめにしてブラックコーヒーを加えてください。

砂糖が入ったものなどは味のバランスが崩れます。

ウスターソースは様々な野菜を煮込んで作られているので、野菜由来のうまみを付加することが出来ます。

よくカレーにソースをかけて食べる人がいますがこれは理にかなっているといえます。

ですが彼女が作ったカレーにソースをかけると顰蹙を買う場合があるのでご注意下さい。

ちょっと変わった方法で、水の代わりにトマトジュースを加えて煮込むというのもコクを加えるのに効果的です。

トマトにはうまみ成分であるグルタミン酸が多く含まれているので、これがコクになるというものです。

ちょっとコストがか掛かりますがぜひ試してみてください。

味噌はうまみ成分の塊です。

様々な食材に合う調味料なのでカレーの他にビーフシチューなどの隠し味に加えても味がまろやかになります。

カレーの隠し味は様々あります。

カレーに限らず隠し味とはうまみ成分を付加するということです。

隠し味に何を加えるかで味に違いが出てくるので、連日のカレーラッシュも違った味で楽しめるかもしれませんね。

みなさんも色んな隠し味にトライしてみて下さい。